Hummus met zongedroogde tomaatjes

Hummus was niet mijn favoriete "smeerseltje". Ooit heb ik het eens gegeten op m'n werk waar iemand het zelf had gemaakt en die vond ik wel heel erg lekker. Nu zelf op zoek gegaan en een heerlijk recept gevonden op een Amerikaanse site, hummus met zongedroogde tomaatjes. Lekker op (stok)brood, crackertje of gewoon lekker dippen met wat komkommer... 

Ingrediënten voor een grote pot hummus:

• 2 kleine blikjes kikkererwten (260 gram)
• 1 eetlepel tahin (sesamzaadpasta)
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 teentjes knoflook
• sap van een halve citroen
• een handje zongedroogde tomaatjes
• klein scheutje water
• zout naar smaak
• blender of keukenmachine

Bereiding:
Spoel de kikkererwten af en laat ze goed uitlekken in een vergiet. 
Doe alle ingrediënten in een blender of keukenmachine en mix net zo lang tot een romige, smeuïge massa is verkregen. Eventueel nog wat olijfolie overheen sprenkelen. 

Eet smakelijk!

http://thehealthyfamilyandhome.com/